بعد
بسم الله السلام عليكم ليوم جبتلكم وصفة مجربة مرارا وتكرارا وهي نوع منviennoiserieوكاين انواع بزاف من هدا النوع
العجينة المورقة المخمرة:
1كلغ فرينة+150غ سكر +رشةملح+ 2مغارف خميرة خبز+2 مغارف لحظة+فاني+100غ زبدة مقطع قطع ونخلط ونجمع الكل بنصف لتر ماء دافئ نغطيها ونخليها تخمرمبعد نكسرها ونحلها ونخدم كيما العجينة المورقةنحل العجينة وندير500غ زبدة التوريق
ونطوي كيما العجينة المورقة
ونحل وندير 2 دورات مزدوجة بهدي الطريقة
وهدي هي الدورة المزدوجة
ونعاود نطوي على بعض
ونكرر هدي العملية مرتين يعني 2 دورات مزدوجة ثم نحلها ونرققها
وندهنها كامل بكريم باتسيير والكل يعرف يحضرها وندير حبيبات الشكولا او زبيب وتحبو كدلك تزيدو مكسرات
ونلوي كالحربوش
ونقطع دوائر
نحطهم في سنيوة ونخليهم يخمروا
بعد ما يخمروا ندهنهم بصفار البيض
وندخلهم يطيبوا حتى يحماروا
وهدي المقادير تقطع كمية كبيرة لحاب يجرب يدير نصف الكمية
لمكا يطيبوا ويبردوا ندهنهم بلاجولي او معجون مخفف
بسم الله السلام عليكم ليوم جبتلكم وصفة مجربة مرارا وتكرارا وهي نوع منviennoiserieوكاين انواع بزاف من هدا النوع
العجينة المورقة المخمرة:
1كلغ فرينة+150غ سكر +رشةملح+ 2مغارف خميرة خبز+2 مغارف لحظة+فاني+100غ زبدة مقطع قطع ونخلط ونجمع الكل بنصف لتر ماء دافئ نغطيها ونخليها تخمرمبعد نكسرها ونحلها ونخدم كيما العجينة المورقةنحل العجينة وندير500غ زبدة التوريق
ونطوي كيما العجينة المورقة
ونحل وندير 2 دورات مزدوجة بهدي الطريقة
وهدي هي الدورة المزدوجة
ونعاود نطوي على بعض
ونكرر هدي العملية مرتين يعني 2 دورات مزدوجة ثم نحلها ونرققها
ونقطع دوائر
نحطهم في سنيوة ونخليهم يخمروا
بعد ما يخمروا ندهنهم بصفار البيض
وندخلهم يطيبوا حتى يحماروا
وهدي المقادير تقطع كمية كبيرة لحاب يجرب يدير نصف الكمية
لمكا يطيبوا ويبردوا ندهنهم بلاجولي او معجون مخفف
0 التعليقات:
إرسال تعليق